carboidrati

[anitricum]

nella tabella dell'indice glicemico l'orzo è tra i più bassi, ma di quale orzo si tratta? è l'orzo perlato che si trova comunemente in tutte le ricette? è un buon alimento l'orzo perlato nel regime ipoglucidico? grazie.

[Dr.Ascani]

nella tabella dell'indice glicemico l'orzo è tra i più bassi, ma di quale orzo si tratta? è l'orzo perlato che si trova comunemente in tutte le ricette? è un buon alimento l'orzo perlato nel regime ipoglucidico? grazie.

Si, é un ottimo sostituto del riso.

[anitricum]

Gent. dott. Ascani,

premesso che la farina (e il pane grattugiato) è ovviamente ricca di carboidrati, volevo sapere se poche manciate ogni tanto per dorare le verdure al forno sono una quantità comunque accettabile.

Si, sono solo pochi grammi di carboidrati.

per "impanare" le verdure al forno ho comprato la farina di ceci che è segnalata come IG basso e il pane integrale di segale per fare il pane grattuggiato. dovrebbero essere buone alternative rispetto alla farina bianca e al pane bianco di uso comune.

[Dr.Ascani]

Si, sicuramente meglio.