IL SILICIO CONTENUTO NELLA BIRRA PREVIENE L’OSTEOPOROSI

[Dr.Ascani]

Secondo un nuovo studio la birra rappresenta una significativa fonte alimentare di silicio, ingrediente chiave per aumentare la densita' minerale ossea. I ricercatori dell'universita' della California (Usa) diretti da Charles Bamforth e Troy Casey hanno analizzato diversi tipi di birre, per determinale la relazione tra metodi di fabbricazione e contenuti di silicio.
Il team ha mappato i contenuti e gli effetti di 100 tipi di birre in commercio, concludendo che le birre rappresentano un'importante riserva di silicio nella dieta occidentale. Sulla base di questi risultati, e del ruolo del silicio nella crescita e nello sviluppo di ossa e del tessuto connettivo, alcuni studi suggeriscono che un moderato consumo di birra possa aiutare a combattere l'osteoporosi, come si legge sul 'Journal of the Science of Food and Agriculture'. Il vantaggio particolare della bionda bevanda sta nel fatto che il silicio contenuto nella birra si trova in una forma molto assimilabile dall'organismo dal momento che circa il 50% e' biodisponibile. In particolare i tipi al malto piu' scuri hanno meno minerale, mentre quelle dal colore piu' chiaro contengono piu' silicio.

Fonte:
Sanità News del 09/02/2010
http://www3.interscience.wiley.com/jour ... 1&SRETRY=0