Gent. dott. Ascani,
quali potrebbero essere le alternative allo zucchero classico? Nella tabella dell'indice glicemico il fruttosio viene inserito tra gli alimenti a basso indice glicemico: è quindi preferibile allo zucchero? In che misura lo si potrebbe assumere durante la giornata per dolcificare caffè o altre cose, quanti cucchiaini al giorno sono ammessi in un regime dietetico che mira al controllo dei carboidrati e dell'indice glicemico?
Grazie.